鸡爪: 500克， 桂皮: 适量， 花椒: 适量， 八角: 适量， 香叶: 适量， 柠檬: 半个， 朝天椒: 适量， 姜: 适量， 蒜: 半个， 蜂蜜: 4匙， 白醋: 2匙， 香菜: 2颗， 生抽: 适量， 冰块: 一块， 卤包: 1个
1将鸡爪洗干净，给它剪指甲，对半切开，备用。
2准备好花椒、桂皮、八角、香叶。
3将步骤2的材料装入过滤布中，准备好姜片，然后放入锅底，倒入鸡爪，放适量盐，调最大火煮沸，捞出浮沫！调制似开未开状态煮30分钟！
4利用煮鸡爪的时间，将香菜和朝天椒切段、蒜切末，柠檬切两片，剩下末端留着待会挤汁！
5将切好的朝天椒、蒜末和生抽、白醋、蜂蜜一起搅拌均匀！
6将煮好的鸡爪放入冰水中，让其快速冷却收缩！
7冷却后，将鸡爪放入酱汁中，挤入柠檬汁搅拌均匀。
8放入柠檬片和香菜搅拌均匀，封上保鲜膜，冰置一小时，这样会更爽！
9酸，爽，辣柠檬凉拌鸡爪做好了！
制作时卤汁需保持似开未开的状态，可避免长时间卤制，使鸡爪皮质煮烂，影响外观和口感！