水煮肉片

原料

猪肉: 250g, 白菜 金针菇 黄瓜 土豆: 按个人喜好搭配, 豆瓣酱 蒜蓉 生抽: 少许, 料酒 生粉 食用油: 少许, 辣椒 香醋: 按个人喜好添加

步骤

1猪肉切片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌匀,倒入半勺食用油,腌20分钟

2所有蔬菜洗干净,锅中烧热水,放入适量盐,依次将蔬菜放入,焯至断生,捞起来放在一个深盆底部待用,上面撒点葱花。

3锅里放油把蒜蓉爆香后,将豆瓣酱放入锅里炒出红油。

4加入高汤(或清水)加入糖,盐调好味,把汤烧开。

5将腌好的肉片放入煮开的汤中,用筷子拨散,等汤再次烧开,肉片变色即关火。

6将煮好的肉片倒入铺好焯过的蔬菜盆中,撒上葱花和香菜末。

小技巧

水开肉变色就可以起锅哦,煮太久肉质会老~


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