太父爱的毛肉丸

原料

葱: 适量, 姜: 适量, 鸡蛋: 1个, 五花肉: , 鸡肉脯: , 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 麻油: 适量, 料酒: 适量

步骤

1准备好猪肉、鸡肉脯、姜、葱,先把肉切成小块,再用刀背慢慢拍松,接下来最费功夫的就是剁肉了,需要剁成泥状,现在有料理机了也可以用料理机搅,但是味道还是有点差别的!

2剁成这样的,然后加一个鸡蛋,加点盐,料酒,胡椒粉等,顺着一个方向一直搅,上劲,直到感觉肉泥有弹性为止,搅肉泥的同时就可以烧上水了,等水烧开了,就可以捏出一个个小丸子放进去煮了,等到水再次开了之后,倒进小半碗凉水进去,第二次开了就可以把丸子捞出来了,用凉水拔一下,口感更好?

3或者也可以做成西红柿鸡蛋毛丸子汤,特别鲜美哦?

小技巧

肉一定要特别细,成泥状,上劲后毛丸比较Q弹


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