原料

面粉: 150g， 温水: 85g， 酵母: 3g， 泡打粉: 2g， 糖: 7g， 鸡丁: 25g， 肉丁: 25g， 笋丁: 50g， 盐: 少许， 糖: 少许， 味精: 少许， 老抽: 少许， 水淀粉: 适量

步骤

1生的肉和鸡胸脯切丁，笋切丁。因为缩水程度不同，所以鸡丁大、肉丁中、笋丁小。

2鸡丁和肉丁都上浆，就是沾点湿淀粉捏捏。

3笋过水，去除涩味。

4肉类滑油后捞出（温油）

5笋丁翻炒，加入酱油，调料，水少许，加入肉类勾芡后出锅。

6包馅

7上笼开水12分钟

小技巧

夏秋天用茭白，春天用竹笋，冬天用冬笋，茭白用生的，笋要煮熟后再使用。