青团

原料

糯米粉: 500g, 草头(菠菜): 100g, 豆沙: 200g, 水: 少许(用于打蔬菜汁), 绵白糖: 少许(这次没放)

步骤

1蔬菜用开水汆烫后用搅拌机放少许水打成汁待用。

2取平底锅放入蔬菜汁烧开后,加入少许糯米粉,做熟面种(后面包的时候面团会很柔软光滑)

3在放入剩余糯米粉。慢慢揉匀,分成小挤子(与平时做汤圆一样)

4包入豆沙馅收口

5青团底部垫油纸(白菜也可以)开水锅蒸10分钟就可以了

小技巧

注意蒸的时间不易过长,会塌的,就不好看了!


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