可可海绵杯子蛋糕

原料

鸡蛋: 3, 细砂糖: 90, 低粉: 70, 杏仁粉: 20, 可可粉: 20, 黄油: 22, 牛奶: 22, 芒果: 适量, 淡奶油: 适量

步骤

1黄油加融化后与牛奶混合乳化均匀后筛入可可粉拌匀,鸡蛋打散加糖。

2烧一锅热水至60度 放入打蛋盆全程高速打发至蛋液37度离火 继续打发至插入牙签不倒 可写8字

3在2里加入过筛的低粉杏仁粉 少量筛不过去的杏仁碎最后一并加入 用小屿拌蛋糕糊的方式混合至无干粉。

4烤箱预热180度 沿着刮刀淋入黄油牛奶可可液(打发蛋液后放在锅子里保温),继续翻拌均匀

5入模 震模 180度15分钟

6蛋糕冷却后挖洞放入芒果糊。打发淡奶油至9分再装饰。

小技巧

可可粉放入黄油牛奶溶液可避免消泡,杏仁粉可以提香 口感丰富 出炉冷却后放一夜再装饰会更好吃!


相关菜谱

  • 可可口味的海绵杯子蛋糕
  • 杯子海绵蛋糕
  • 杯子海绵蛋糕
  • 海绵杯子蛋糕
  • 可可杯子蛋糕
  • 可可海绵蛋糕
  • 可可海绵蛋糕
  • 可可海绵蛋糕
  • 软绵绵海绵杯子蛋糕
  • 黄金杯子海绵蛋糕
  • 蒸杯子海绵蛋糕
  • 红薯可可杯子蛋糕
  • 可可海绵蛋糕【法式】
  • 黑芝麻海绵杯子蛋糕
  • 海绵杯子蛋糕(宝宝版)
  • 北海道蜂蜜海绵杯子蛋糕
  • 全蛋海绵杯子蛋糕
  • 糖蜜葡萄干海绵杯子蛋糕
  • 可可风味乳酪杯子蛋糕
  • 20171207 可可海绵蛋糕——蛋糕胚
  • 蔓越莓海绵杯子蛋糕
  • 可可海绵蛋糕(分蛋法)
  • 杏仁小蛋糕(分蛋海绵杯子蛋糕)
  • 海绵杯子蛋糕(哄娃神器)
  • 【入门速成零失误】海绵杯子蛋糕
  • 车厘子酱可可杯子蛋糕
  • 车厘子酱可可杯子蛋糕
  • 杯子蛋糕
  • 杯子蛋糕
  • 杯子蛋糕
  • 杯子蛋糕
  • 杯子蛋糕
  • 杯子蛋糕
  • 杯子蛋糕
  • 杯子蛋糕