笋干: 若干， 卤水豆腐: 一块， 酱油: 适量， 油: 适量， 盐: 少许， 葱花: 少许， 冷水: 一碗， 青椒: 半个
1笋干隔夜泡软，用冷水煮沸，在泡2小时，后切块备用
2豆腐切块，热锅热油，煎至金黄色
3煎豆腐油直接下葱花呛出香味
4煸炒笋块，后加入酱油，盐调味。
5加入豆腐，翻炒下再放冷水，烧至收汁，放青椒块煸炒即可。
笋干可以一次全部泡发，再分装冷冻这样随取随用 我喜欢煮豆腐加水，这样豆腐汁水饱满，很嫩。