简介

加入脆爽的马蹄，丸子口感令人满意。

原料

主料：五花猪肉，马蹄 配料：鹌鹑蛋，胡萝卜，食盐，生抽，白砂糖，料酒，淀粉，高汤

步骤

1、先将马蹄洗净剁末，猪肉切块剁末。 2、把剁好的猪肉倒入大碗内，加一个鹌鹑蛋、半小勺生抽、半小勺淀粉、适量食盐、白砂糖，搅拌均匀。 3、胡萝卜切片，码放在盘中。 4、将马蹄倒入肉馅中在搅拌均匀。 5、倒少许的料酒在小碗中，做丸子前将手粘湿把肉成圆形，码放盘中。 6、淋上高汤，把丸子上锅蒸20分钟即可。

小技巧

请购买五花肉，切记少放淀粉。