香菇炒鸡翅

原料

鸡翅: 1盒, 香菇: 200g, 蒜: 4瓣, 干辣椒: 4颗, 小葱: 一根吧

步骤

1把鸡翅洗干净,切开,剁成小块

2加盐,酱油,鸡精,辣椒粉,或者家里还有什么自己喜欢的调料粉也可以加进去,拌匀之后腌二十分钟吧,赶时间可以在手上套个保鲜袋抓一会,如果你有一次性手套当我没说…

3腌鸡肉的时候把香菇洗干净,一朵切成四分,我用的是新鲜香菇,也很香,口感比水发香菇软嫩,而且炒出来有种滑滑的口感。然后蒜切粒,葱切段。

4锅烧热倒多一点油,加蒜粒,掰碎辣椒丢进去,出香味时加鸡块进去翻炒,炒大概二十分钟,这个过程中油会有点嘭,因为鸡肉会出水,但是你要不停翻炒,不能让水分留下来,炒到最后鸡肉变得紧紧的,表面金黄就可以了

5然后可以加香菇进去了,刚进去的时候香菇不太出水可以加一点点水进去,然后香菇就会马上出水的,等香菇出的汁收得差不多,撒点黑胡椒就可以出锅啦(不喜欢也可以不加~啊对了出锅前放切好的小葱翻炒一下,这下真的可以出锅啦(^ν^)

小技巧

如果你不讨厌放糖的菜可以在加香菇之后放一点糖,不能太多,甜味不能明显


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