炸藕盒

原料

: 一节, 猪肉: 400g, 蛋清: 2个, 淀粉: 80g, 葱姜盐生抽料酒: 适量, 苏打粉: 1g

步骤

1猪肉剁泥,加一勺清水,沿一个方向搅拌,加盐生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末一个方向搅打上劲儿,放入冰箱腌半小时。

2藕去皮,切成厚0.6cm的片,再从中间切一刀,不要切断,每两片相连成合页状。

3将肉馅塞入藕片中,压实,使藕孔中充满肉馅不松散

4面粉淀粉苏打粉盐蛋清加适量清水,搅打成均匀面糊

5锅中油六成热时,关小火,将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊,放入油锅中炸至表面金黄即可。


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