凉拌茄子豆角

原料

豆角: 一斤, 长条紫茄子: 6根, 大蒜: 一头, 香菜: 若干, 辣椒油: 少许, 耗油: 三勺, 糖: 酌情

步骤

1茄子,豆角洗净。茄子切成条状,豆角切成手指长度,蒜处理成蒜末,香菜切断备用。

2锅里油多一些,把豆角个茄子过油,炸熟,豆角炸到像干煸豆角那种程度,做的太匆忙没有照片?。晾凉备用。

3将蒜末香菜耗油倒入刚刚晾凉的茄子豆角里,用一点糖提鲜,辣椒油依口味放。

小技巧

茄子炸之前不要切的太细,过油会让他缩小,太细炸完之后就只剩皮了,不肉头不好吃。


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