脱皮绿豆: 500g, 白砂糖: 200g, 黄油: 120g
1绿豆泡水一个小时以上,手捏软了就可以!如过夜需要放冰箱,现在这个天气绿豆会发芽
2高压锅架蒸架,泡好的绿豆下面放块纱布。大火上气后蒸十五分钟!泄气后试着压一下泥,不够熟再蒸。此处注意水位
3蒸熟的绿豆,找个大勺子,压到看不到颗粒为好!也可以加适当水放料理机打顺滑,或者面包机揉面程序。
4黄油小火化开
5再加入白砂糖,不停的小火翻炒!炒到可以成团,不要太湿也不要太干
6炒好放硅胶垫上冷却
7中间忘记拍照!冷却后的绿豆沙分25克的一团,豆沙馅10克一团,将红豆馅包到绿豆沙里面,搓圆!压模!我用的是50克的模具!
8欣赏
9欣赏
10包装
11内包装
第一次写菜单,不足的地方请谅解