猫耳朵 ?瞄~~

原料

自发面粉: 200克, 鸡蛋: 2个, 红糖: 60-克, 水: 少许, 可可粉: 10克, 调和油: 适量

步骤

11、准备各就各位,(没有自发粉也可以用低筋面加小苏打)

22、和面(分两步进行)  1)、面粉120克加一个鸡蛋,少许水合成稍硬一点的面团,醒15分钟,揉光滑用擀面杖擀成1cm厚的面饼      

32)、面粉80克,红糖、水、1个鸡蛋搅拌成比较稠的红糖水加可可粉和面,醒15分钟后擀成比白面粉小的圆饼

43、把红糖面饼叠在白面饼上(我用的是玉米面所以颜色偏黄色),然后从边缘开始卷

54、这个是我卷好的(刚卷好时很粗,来回)搓细长既可,然后放到冰箱的冷冻室冻40分钟,便于切成薄片。

65、把冻过的面卷切片(尽可能薄)

77、热锅冷油,8分热油下猫耳朵,小火两面炸变色滤油装盘即可

88、这就是我做好的猫耳朵,香脆可口,一但开吃就停不下来?

9成品满满的一大盘

10知道它为什么叫猫耳朵吗?原本是想画一只猫来的,但是画着画着就画了条狐狸尾巴?,是不是很可爱?!

小技巧

1、做好的猫耳朵晾凉后装保鲜袋或保鲜盒才能保证它的酥脆。 2、白面团和红糖面团不可以揉得太软,否则切不成形 3、另外口味重的,喜欢怪味的也可以这红糖面团里加少许盐和花椒面


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