山楂酱(含山楂糕,山楂卷)

原料

山楂: 500g, 白糖: 400g, 冰糖: 100g, 柠檬汁: 几滴

步骤

1将山楂洗净

2扣出籽,两头。要细心哦,否则后期制作中会很糟心

3添入纯净水,水没过山楂一点。最好用不粘锅

4加入柠檬汁,开中火煮开

5小火炖至烂熟

6关火,将固体山楂捞出,山楂汁留用。用搅拌机将山楂打泥,越细越好。山楂汁加糖可以饮用了!

7将搅拌机中山楂泥重新倒入锅中,加入白糖,冰糖,开小火炒。

8要不停的翻炒,直到勺子提起后,用手指划过后,山楂泥不合为准。

9此时可以盛出一部分放入干净器皿中,山楂酱做好了!

10继续翻炒剩余山楂泥,直至勺子将泥炒均匀不粘锅为准,盛出可放入烤盘或平盘中,

11细细将盘内泥铺平

12其间可将部分泥倒入抹了油的盒中,凉后切块成山楂糕

13等待烤盘中山楂泥凉后,从一侧卷起完成山楂卷

小技巧

小帖士:山楂泥勿必细!


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