【番茄鸡蛋疙瘩汤】

原料

中型 番茄: 2 只, 鸡蛋: 1 只, 面粉: 1/2 杯/1/2 小碗/70 克, 番茄沙士: 1/2 小勺, 几滴 芝麻香油: , 食盐: , 食油:

步骤

1把面粉装到一只大碗里,加一小撮盐拌匀。

2水喉管的水调到细线似的流水状。把碗放到水喉管下慢慢地旋转,让水接触大部分的面粉。

3用筷子或勺子快速把面粉搅拌成细小的疙瘩状,没有干面粉的情况下面疙瘩就准备好了。

4番茄尾端划十字,入滚水里烫1-2分钟,然后泡到冰水里1分钟。把皮剥去丢弃,剥好的番茄备用。

5鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散。在一口锅里热上一大勺的食油先把鸡蛋炒好,不要炒老了,起锅备用。

6然后同一口锅里下番茄,用镬铲子铲碎番茄,番茄变软之后,倒入一点点的番茄酱和一点盐调味,

7倒入鸡蛋翻炒1-2分钟。

8锅里加入能够盖过鸡蛋番茄的水,

9煮滚后倒入面疙瘩。煮至面疙瘩熟了后,加盐调味。

10滴上几滴麻油,加一点葱花即可开吃。

小技巧

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