原料

蛋黄: 2个， 淡奶油: 40克， 宇治抹茶粉: 5克， 低筋面粉: 140克， 细白砂糖: 40克（不喜欢太甜的可以酌量减少）， 泡打粉: 1/2小勺， 嫩豆腐: 50克

步骤

1准备好材料

2蛋黄、抹茶粉和糖混合，用打蛋器低速拌均

3加入嫩豆腐继续搅拌，直到豆腐与2中的混合物完全融合在一起

4加入淡奶油继续搅拌

5低粉和泡打粉混合并筛入4中

65中搅拌均匀后装入裱花袋，用中号的菊花嘴在烤盘上挤出小饼状

7烤箱预热170度，放入中层烤至表面微微焦黄，大约25分钟

8出炉啦

小技巧

1、小饼的甜度可以自己把握； 2、面糊根据不同牌子的面粉的吸水性加减，调节到可以用裱花嘴挤出来就可以了，慢慢加，一下不要全部加进去； 3、不同烤箱需要的时间不同，在最后几分钟最好在旁边看着，喜欢焦香的可以再烤久一点。