带泥咸鸭蛋7个: 可以根据人数来定， 夹心肉: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 精盐: ， 鸡精:
1咸鸭蛋洗净，在鸭蛋一头敲一小孔取出蛋清液，待用。
2将肉剁成肉末，在肉末里加入适量的料酒，一点点精盐，鸡精 ，倒入适量取出的蛋清搅拌均匀。
3剪好可以包裹鸭蛋大小的锡纸。
4用筷子将肉末塞入鸭蛋内，在塞的过程中轻轻拍鸭蛋，使肉末结实装入，然后用锡纸包好，倒立在盘内
5蒸锅中先将水煮开，放入鸭蛋中火蒸15钟，就可以上桌了
6剥开锡纸，就能闻到香味了，吃着那咸蛋黄更香哦！