红烧羊肉

原料

羊肉: 500克, 姜: 一块, 葱: 一根, 大蒜: 1瓣, 料酒: 少许, 八角: 1个, 香叶: 1片, 桂皮: 1块, 花椒: 少许, 干辣椒: 按个人口味, 糖: 一小勺, 老抽: 1勺, 生抽: 3勺

步骤

1先将羊肉切块,大概两厘米左右,不用很精确。

2凉水下锅烧开去血沫(水氽一下一样,就是把肉里的血水煮出来)氽好捞出控干水分。

3热锅放油,油热放羊肉炒,水气干后倒料酒翻炒至水气干,再放大香、香叶、桂皮、花椒(几粒)、干红辣椒(个人喜辣多放)炒几下再放葱姜蒜(料多点)、白糖(1小勺)炒几下放老抽、生抽、炒几下可加开水把肉盖过,烧至肉烂即可收水。(高压锅压也行,打开后也要收汁)。就这样?


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