正宗西班牙海鲜饭Paella

原料

藏红花/番红花: 少许, 长米短米: 3两, 各类海鲜(虾青口蟹腿鲜贝鱿鱼): 适量, Paella con Chorizo西班牙香肠: 适量, 洋葱: 一个, 红甜椒: 一个, 番茄: 一个, 青豆: 适量, 蒜茸: 适量, 盐、胡椒: 适量, paprika红椒粉: 适量, 新鲜parsley欧芹: 一小把, 橄榄油: 两大勺, 高汤: 适量

步骤

1海鲜洗净,青口要用盐水、燕麦养一养吐沙,拔除海草,刷净壳面。

2鲜贝洗净,鱿鱼切圈。

3洋葱、红甜椒切丁,蒜剁成茸。新鲜parsley欧芹切碎。

4番茄滚水烫一圈,去皮后切丁。

5油锅开火下橄榄油,下洋葱和蒜茸翻炒。再下parsley、红甜椒、番茄、甜椒粉炒香。下米、藏红花和西班牙腊肠,下白葡萄酒,煮一分钟,下鸡汤、盐和胡椒调味。转小火盖盖焖煮18分钟。

6开盖,撒青豆,海鲜摆入锅内,转中火盖盖焖煮5分钟。

7撒parsley和柠檬出锅。


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