洋仔自制阿胶糕

原料

阿胶: 500g, 黄酒: 1000ml, 核桃仁: 500g, 大枣: 500g, 桂圆干肉: 300g, 宁夏枸杞: 500g, 黑芝麻: 500g, 冰糖: 300g, 杏仁: 适量, 蔓越莓: 适量, 方形盘: 装阿胶糕, 吸油纸: 防止阿胶粘盘, 单片包装袋: 包装阿胶, 纸盒: 包装用, 真空压缩机: 封口真空

步骤

1阿胶:我用的固元膏原料阿胶,事先先打成粉末,方便融化,挥发出更好功效 黄酒:我用的即墨黄酒,阿胶专用的 核桃仁:烘炒一下,比较香 黑芝麻:需要炒熟 桂圆干:提前把肉扒好 大枣:提前去核切好 冰糖:需要提前打成粉末状 这个后期自己包装,需要准备包装袋,真空压缩机 都准备好了,开始制作。

21,准备一个干净的器皿,把阿胶粉倒进去,然后倒入黄酒,用勺子搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,防止黄酒挥发的太厉害。找阴凉通风处出静置24~48小时。让阿胶充分发挥效果。这次没照照片,传一张之前发在微信朋友圈的照片吧

32,照片里面的步骤。补充一下,一定要熬到阿胶挂旗,在依次放入其他东西。然后建议盘子里面最好不要抹油了,直接铺上吸油纸,这样方便倒出来,之前抹油,弄出来太费劲了。我这回做了两种,一种没有枸杞的,一种没有杏仁和蔓越莓的。都弄好放在通风处,晾凉。

43,把阿胶倒出磨具,用刀切成均匀的小片状,分别装进事先买好的包装小袋子里面。

54,用真空压缩机包装,封口

6最后包装入盒就行啦。


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