日式草莓果酱制作方法

原料

草莓: 330g, 砂糖: 70g, 柠檬汁: 15g

步骤

1先准备好新鲜的草莓 砂糖和新鲜的柠檬汁

2先将草莓去蒂,切成1~2cm大小的块状 再倒入细砂糖,搅拌均匀

3再盖上保鲜膜 静置腌渍一小时

4把腌渍完的草莓放入锅内,加入新鲜柠檬汁, 以大火煮开后,小火持续烹煮 捞去表面的浮物与气泡,煮时要不断搅拌,以免黏住锅底

5大约是15~20分钟左右 煮到果酱变浓稠即可关火

6煮好后的果酱立刻趁热放进干净的瓶子里,待果酱冷却后再放入冰箱保存。

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小技巧

1、果酱的加热时间一般为20分钟,短时间制作出来的果酱比较能突出水果水嫩嫩的美味之处。 2、水果比较甜的话,可以减少5%-10%的砂糖然后增加柠檬汁,反之,如果感觉酸的话,可以增加砂糖的量来调整。 3、请在3周内食用完毕。


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