珍珠糯米肉丸

原料

糯米: 克, 猪肉: 克, 葱姜: 根, 淀粉: 勺, 食用油: 片, 猪油: 克, 花椒八角面: , 蚝油: , 香油: , 酱油: , 盐: , 料酒:

步骤

1糯米提前一个小时用冷水泡好

2猪肉选用上好的梅肉,肉嫩不发柴,剁成肉馅放葱姜沫八角花椒面,或者放十三香,加料酒适量,香油一点,食用油一点,猪油多放提香,放入适量食用盐,少放一点蚝油,酱油我用的老抽,上色好,最后放些淀粉起到凝固爽滑作用

3泡好的糯米捞出放入盘中,肉馅团成肉丸,放到盘中滚一圈,为了好看就不要滚太多,喜欢吃糯米的就多滚

4上锅蒸20分钟,蒸完闷3分钟,不要着急掀锅盖哦

小技巧

一定要闷一会,我掀锅盖太着急了,有的夹生,香菜摆盘,是不是很好看呢


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