洋葱圈蛋饼

原料

面粉: 2小勺, 清水: 适量, 鸡蛋: 1个, 盐: 1g, 白胡椒粉: 适量, 鸡精: 适量, 洋葱圈: 4个, 小鸡胸肉: 半个

步骤

1面粉加清水,搅匀成糊状,略稠,加入鸡蛋,再搅匀,加入盐,鸡精,胡椒粉,拌匀。

2准备一个洋葱,横向切成手指宽,将切好的洋葱圈依次分开

3取洋葱圈的芯子,与半根鸡胸肉一起,剁成肉糜,加入拌好的面糊,再拌匀。

4平底锅,小火加少量油,依次放入洋葱圈,用勺子将调好的糊,分装到洋葱圈内,8分满即可。

5为避免蛋饼糊,全程可小火,煎3分钟时,翻面再煎2分钟,如嫌上色不够,起锅前可调成中小火,上色即可装盘,洋葱圈中心挤上一点蕃茄酱,美丽又美味。

小技巧

清水跟面粉比例0.5:1,因为后面会加鸡蛋和蔬菜,一开始水不要太多


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