热干面 蛋皮版

原料

鸡蛋: 3只, 碱面(干): 200克, 黑芝麻酱: 30克, 香油: 15克, 蒜你狠: 若干, 萝卜咸菜: 若干, 小葱: 若干, 李锦记生抽: 10-15克, 醋: 5-10克, 胡椒粉: 一点

步骤

1把水烧滚,面煮熟  如果没有碱面普通面条也可以,就是口感没那么爽滑。

2把煮好的面条自然捞起来,不需要把水沥的太干。煮面的同时把鸡蛋打成蛋液,放平底锅中火摊成蛋饼。不用放油哦!

3把园蛋饼分成四等分,摞起来切丝。

4然后把鸡蛋丝蒜蓉小葱沫辣萝卜咸菜放在面里,淋上酱油醋胡椒粉。最后讲芝麻酱先和香油混合搅拌,一并淋上去!

小技巧

主要是面条和蛋皮还有一定要黑芝麻酱哦,?更香!再就是记得捞面的时候水不要沥太干!这样面和芝麻酱能更好的融合!


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