鲜虾辣酱炒豆腐

原料

鲜虾: 半磅,去壳去虾肠, 老豆腐: 一盒,切成薄方块, 柠檬汁: 半只柠檬, 朝天椒: 5个, 蒜: 5掰, 姜: 一块拇指大,去皮, 小葱: 2根, 生抽: 1大勺, 糖: 1茶勺, 盐: 1茶勺, 西欧芹: 1大勺,切碎, 橄榄油: 2大勺, 油菜: 2稞

步骤

1把一半量的葱姜蒜和全部的朝天椒,柠檬汁,糖,盐,生抽,加一大勺橄榄油放在搅拌机打碎,做成辣酱

2锅中加一杯水,煮虾壳几分钟,做成虾高汤

3把油菜煮熟,摆在盘子的边缘

4不粘锅中,倒入一大勺油,炒剩下的葱姜蒜直到出香味,加入虾高汤和辣酱,煮开锅

5放入豆腐,煮5分钟入味

6放入虾,虾一变成红色就关火

7洒上切碎的西欧芹,摆入盘子中间,上桌


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