桂花松糕

原料

糯米粉: 80g, 粘米粉: 200g, 绵白糖: 40g, 清水: 160g

步骤

1将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中,加入清水充分混合,边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状

2将粉盖上湿布放置半小时,使其吃透水分;准备筛网和勺子,分次加粉并按压,帮助粉过筛

3模具底部衬上油纸或纱布,将糕粉松松地铺平整但不要压紧实,盖上一块湿纱布,上锅蒸30分钟左右,手指按上去没有干粉即可熄火取出,趁热撒上干桂花,晾凉后脱模切块即可食用。

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