大盘鸡

原料

鸡腿: 2个, 土豆: 3个, 青椒: 2个, 冰糖: 适量多一点, 干辣椒: 5个, 花椒: 适量, 豆瓣酱: 适量, 八角: 3个, 大葱: 1根, 蒜: 10瓣, 姜: 3片, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 啤酒: 一瓶

步骤

1调料准备好!鸡腿切大块(今天没买到鸡腿,用翅根替代)冷水下锅,加姜片大葱料酒焯一下,捞出沥干备用!

2土豆、青椒!配料切好备用!

3热锅凉油下八角、花椒、冰糖!等糖融化下鸡块大火翻炒,上糖色后点生抽,老抽,郫县豆瓣酱,葱白姜片!

4加入啤酒,再加点水没过鸡,接着放入土豆,加盐,盖盖大火烧开,中小火炖20分钟!

520分钟后加入蒜、青椒、干辣椒再炒5分钟,大火收汁!留一点汤汁!关火盛出即可!


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