蔓越莓、原味奶油蛋糕杯

原料

土鸡蛋: 7只(6只分离蛋液蛋黄,1只全蛋), 黄油: 70g, 淡奶油牛奶: 110m1, 糖粉: 110g, 低筋面粉: 90g, 蔓越莓: 若干

步骤

1准备好原料

2用碗盛好黄油入锅隔水融化后待用;鸡蛋用分离器分好6个用盛器装好,另1个全蛋液和分离出的6只蛋黄一起;其他原料按配料表中的数量装好碗中待用。

3将面粉筛入融化好的黄油一起搅拌(低筋面粉基本不用筛,直接慢慢倒入),搅拌至无颗粒。

4将淡奶油或牛奶分2-3次倒入搅拌

5将蛋黄和全蛋液用筷子打散再倒入搅拌,搅拌融合后静置。

6接着将糖粉倒入蛋白液中打发,将打发器调到最快档快速打发。打发好后,先放一半到蛋糕液中搅拌融合,再倒入另一半进去再次搅拌融合。

7开始将蛋糕液装入纸杯。

8喜欢吃蔓越莓,洒上几杯,留几杯原味的。

9将烤箱上下层火力调到170度,预热三分钟,再将装满蛋糕的烤盘放入,烤个20分钟左右,用牙签试着在蛋糕杯里戳到底,抽出的牙签没沾上蛋糕的,说明蛋糕已烤好,可以出箱啦!


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