Q弹钵仔糕

原料

风味一: 黄糖钵仔糕, 粘米粉: 100g, 黄砂糖: 70g, 清水: 300g, 红豆: 适量, 风味二: 椰汁钵仔糕, 粘米粉: 100g, 白砂糖: 70g, 椰汁: 35g, 清水: 270g

步骤

1风味一:将100g粘米粉和100g清水混合备用。

2风味一:事先敲碎黄砂糖,将200g清水+70g黄砂糖倒入锅内,煮至黄砂糖融化,糖水沸腾。

3风味一:慢慢将煮沸的黄糖水一点点倒入糕粉中,并不停搅拌均匀。

4风味一:事先煮好的红豆铺适量在杯子里,倒入糕糊,盖保鲜膜,水沸入锅蒸15分钟即可。

5风味二:将100g粘米粉和35g椰汁搅拌均匀备用。

6风味二:270g清水+70g白砂糖倒入锅内煮至糖融化,煮至沸腾。

7风味二:接下来的步骤是一样的,喜欢加什么都可以,比如水果、绿豆。

小技巧

1、红豆就煮蜜豆的方法,不用碾碎;如果是绿豆的话也是一样的。 2、一定要盖保鲜膜密封或者盖盖子,或者用弧形的锅盖包上毛巾,避免水蒸气滴到糕体里。 3、用牙签在四周刮一圈就可以脱模了; 4、钵仔糕趁热或者常温吃更好吃。


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