海绵蛋糕松饼配酸奶油

原料

鸡蛋: 2个, 牛奶: 15克, 低筋面粉: 55克, 白砂糖: 35克, 色拉油: 10克

步骤

1准备材料。鸡蛋放置室温。

2鸡蛋和白糖放入打蛋盆里。

3.打蛋器高速打发至颜色发白。

4鸡蛋糊打至提起可以拉出尖角,不会消失的状态。

5在另外的碗里舀入2勺的鸡蛋糊,倒入牛奶、色拉油切拌均匀。

6将切拌好的牛奶色拉油糊,重新倒入鸡蛋糊中。切拌均匀。

7将低筋面粉分3次筛入鸡蛋糊中,每次都要轻轻的切拌均匀,直到没有面疙瘩。

8将薄饼煎盘烧热,倒入适量的面糊,摊成圆饼。中小火,煎至金黄色,翻面继续煎至金黄色。

小技巧

1、可以搭配鲜奶油、卡仕达酱。。。 2、切拌的时候一定要轻柔,防止消泡。 3、翻面后,不要用锅铲去压。这样才能有蓬松的口感。


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