太极棋盘蛋糕

原料

八寸原味戚风: 1个, 八寸可可戚风: 1个, 白巧克力: 150g, 黑巧克力: 150g, 奶油: 600g, 可可粉: 3g, 朗姆酒: 8ml, 自制樱桃酒: 适量, 糖粉: 65g

步骤

1准备两个八寸戚风,一个原味,一个可可口味。分别去掉圆顶,分成三份。每层蛋糕依次切出两个圆圈

2巧克力切碎,放入盘中加热融化

3用尖头勺子刮出巧克力屑

4奶油坐冰水打发、分三次加入糖粉。打至浓稠时加入朗姆酒继续打发。取打发的奶油200g加入可可粉,搅拌均匀成可可奶油备用

5将不同颜色蛋糕圈按顺序摆好,刷一层樱桃酒,第一层抹可可奶油

6涂层抹好之后放第二层,再刷一层樱桃酒,涂白奶油,以此类推。全部摆好之后抹面,奶油涂抹均匀即可(我只摆了五层,怕蛋糕盒不够高就去掉了一层)

7用巧克力摆出太极图的样子,四周均匀撒上巧克力就完成了。注意不要用手接触巧克力,巧克力会化。

8摆上蜡烛

9装盒

10装盒

11这个没有从中间切,棋盘的样子不是太明显


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