番茄龙利鱼汤

原料

番茄: 3个, 龙利鱼柳: 300g, 油: 适量,润锅用, 盐: 适量, 糖: 一勺, 十三香: 适量, 料酒: 适量

步骤

1龙利鱼常温解冻后洗净切片或段,沥干水分后撒盐、十三香和料酒拌匀,腌制。盐不用放的特别多,主要是为了给鱼肉去腥,适量就好了。

2番茄洗净去蒂后切块,任意切,形状不用介意。如果不喜欢一边吃一边吐皮的话,可以提前用热水烫下然后把皮剥掉,这个方法大家都知道啦,我就不赘述了,嘻嘻。

3起锅加热,倒入一点油润润锅,然后倒入番茄开始翻炒,炒到番茄变软,在锅里起沙了基本就可以了,然后撒入少许盐和一勺糖调味。如果用的是不粘锅,其实可以一点油都不加,不会粘锅。

4接上一步就可以直接往锅里添水了,想喝多少就加多少,等水开后把腌好的鱼肉放到锅里,转到小火慢慢煮。煮的时候会出沫,用汤勺撇出去就可以了。

5加入鱼肉开锅之后大约再煮十分钟左右就可以了,鱼肉其实很好熟的,不必太久,不过要是食材比较多的话就适当延长些时间就行啦。

6出锅前再加入适量的盐,味精和香菜,可以尝尝味道,只要根据自己的口味调整就行啦。好啦,去喝汤吧~

小技巧

不用太深究到底放多少鱼肉和番茄,看心情就好,哈哈。 像香菜,味精这样的调料,不喜欢的话可以不加。 其他的食材,比如金针菇,娃娃菜,豆腐什么的,喜欢的都可以加进去,不过青菜类的就不要太早下锅啦,快出锅之前加就行,喜欢脆点的菜就煮短一点,喜欢软的就多煮一会儿,总之自己开心的DIY就可以啦~ 祝喝得开心喔~


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