全麦吐司(冷藏发酵)

原料

高筋面粉: 220克, 全麦粉: 30克, 酵母: 3克, 盐: 3克, 细砂糖: 20克, 水: 160克, 黄油: 20克

步骤

1后盐后油法将面团揉至出膜,放入冰箱冷藏12小时

2取出回温30分钟,再分成三等份,揉圆松驰20分钟,整形入模。

3二发至八分满模,烤箱预热200度下层30分钟。


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