樟木头客家鹅

原料

鹅: 1只, 油: 小许, 盐: 小许, 酱油: 勺, 料酒: 少许, 大蒜: 一大条, 蒜头: 5颗, 豆豉: 一勺, 五香粉: 一勺, 蚝油: 少许, 干黄花菜(金针): 一小盘, 红枣: 6个, 腊肠: 1条, 干蚝: 6只, 冰糖: 小许, 鸡粉: 小许

步骤

1干蚝用水泡软

2大蒜切段

3蒜头切成丁,加入豆豉,用棒子锤烂,备用

4金针和红枣用水泡开,备用

5腊肠切成小丁

6大块冰糖切小备

7加糖,五香粉,鸡粉放到豆豉和蒜蓉中!用于擦鹅肚

8鹅杀干净,去内脏,掠干水备用

9炒里料,炒锅加油,把步骤3准备的蒜头豆豉爆香。再加入步骤1,2,4,5的材料爆炒,最后加蚝油,炒香出锅。

10鹅的处理,用手抓两把盐放到盘里,用来擦鹅的全身,内内外外擦几遍。

11把步骤7炒好的料全部塞进擦好盐的鹅的肚子里,用铁针封住鹅的肚子!

12把完成的鹅在锅里烫一下皮,把皮烫得有点焦。

13最后一步,把烫好皮的鹅放在锅里,隔水蒸,(水开了才下锅蒸)大概蒸50-60分钟!就完成了!

14鹅出锅,把肚子的料和汁倒出!

15把汁和肚子里料倒到切的鹅上!完成!???


相关菜谱

  • 柴火客家鹅
  • 客家焖鹅
  • 卤水鹅头鹅脚鹅杂
  • 客家鱼头王
  • 川味煳辣鹅头
  • 扒鹅-碌鹅
  • 客家卤鸭
  • 客家肉丸
  • 客家肉丸
  • 客家美食
  • 客家柿饼
  • 客家粉蒸肉
  • 客家小炒
  • 客家算盘子
  • 客家蛋卷
  • 客家烧卖
  • 客家肉丸
  • 客家汤圆
  • 客家豆腐
  • 《客家炸肉》
  • **客家算盘子**
  • 【客家炸肉】
  • 客家小炒
  • 客家小炒
  • 客家小炒
  • 客家小炒
  • 客家炒面
  • 客家小炒
  • 酱油鹅
  • 鹅肝
  • 碌鹅
  • 酱油鹅
  • 酱油鹅
  • 五味鹅