大虾: 15只（随意）， 番茄: 2个， 洋葱: 五分之一个， 蒜瓣: 一个， 姜: 2小片， 水: 半碗， 盐: 2勺， 料酒: 2勺， 鸡精: 1勺
1挑虾线：虾背用牙签挑出，虾肚也有一根，您要吃得仔细也可以挑出，通常只挑虾背上就可以！
2开虾背：用剪刀把虾背剪一刀，这样好入味！
3全部搞定，放到碗里！
4放一勺盐，两勺料酒（白酒也行）
5番茄洗净、准备去皮
6烧一盆热水，沸腾时放进番茄，皮裂即捞（几十秒）
7用手轻轻松松一撕。
8番茄切小小块，洋葱切两三片。
9蒜丁，姜丝（忽略刀功）
10油热，放蒜丁姜丝，翻炒后倒入番茄和洋葱。
11加半碗水，盖上盖，大火煮（一定看着别糊了）随时搅拌！
12大致煮成番茄酱汁
13倒入虾
14再放入1小勺盐，1勺鸡精，翻炒等待出锅！
15盛出装盘
用鲜番茄，比番茄酱好吃。如果觉得太酸了，出锅时放一小勺糖（个人不喜欢放糖）