蚝油洋葱牛肉串

原料

牛腩肉一小块(其它带一些肥的牛肉其实都可以),洋葱一个,油一小匙,盐少许,糖少许,老抽一匙,蚝油一匙,姜一小块,柠檬半个,辣椒粉少许,白芝麻少许

步骤

1、牛腩切色子大小的小方块,姜切丝,柠檬榨汁,洋葱切小块 2、牛肉块与除芝麻以外的所有调料,及姜丝、柠檬汁,洋葱块一起搅拌均匀,用保鲜膜盖好,入冰箱冷藏2小时 3、竹签提前用水浸泡,将腌好的牛肉取出,和洋葱块间隔着串成串 4、烤箱提前预热220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放上,入烤箱烘烤18分钟左右,取出,翻面,撒上白芝麻,继续入烤箱烤15分钟,即可取出食用。

小技巧

1、加柠檬汁是为了软化牛肉纤维,让牛肉吃起来嫩一些; 2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑


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