胡萝卜素包子

原料

胡萝卜: 两根(面团一根,馅儿一根), 低粉: 300g, 高粉: 200g, 酵母: 6g, 糖: 70g, 水: 适量(胡萝卜泥用), 虾皮: 适量, 干香菇: 适量(需提前泡发), 盐、油、糖、蚝油、黑椒碎、淀粉水: 适量

步骤

1准备好所有材料,将其中一根胡萝卜切小块,放入榨汁机,加入适量水,打成胡萝卜泥(约250g),待用

2将低粉、高粉、酵母、胡萝卜泥、糖全部加入大盆中,揉成光滑的面团,放到温暖处发酵1.5倍大

3另一根胡萝卜切丁,干香菇切丁,虾皮清水洗净。锅中下油、盐,放入香菇丁,翻炒片刻,加入虾皮,继续翻炒,接着加入胡萝卜丁翻炒至稍干,最后加入糖、蚝油、黑椒碎、淀粉水,翻炒均匀,出锅待用

4取出发酵好的面团,排气,切成适当大小的小面团,擀成中间厚两边薄的圆片就可以开始包包子了

5包好的包子进行二次发酵10至20分钟,水开后转中火10至12分钟左右,关火,焖5分钟左右再出锅

6多出了一点儿面团,弄了个小小胡萝卜


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