梨香软曲奇

原料

黄油: 1/2杯(=115克), 白糖或红糖: 2/3杯(=80克), 蜂蜜或枫糖: 1-2 大勺, 面粉: 1又1/2杯(=180克), 泡打粉(baking powder): 1 小勺, 盐: 1/4 小勺, 肉蔻粉(nutmeg): 1小勺,可省略, 鸡蛋: 1个, 梨或苹果(最好熟透): 1个

步骤

1黄油预先放到软化,用电动打蛋器打发,同时逐渐加糖,然后加入蜂蜜和鸡蛋,继续打发至色泽淡黄,质地轻柔。

2烤箱预热到华氏375度(=摄氏190度)。打发的黄油中加入面粉,泡打粉,盐和肉蔻粉拌匀。

3一个熟透的梨或苹果,削皮去核切碎,拌入面糊中。

4如果不在乎形状的话,直接用小勺挖出来放上烤盘。要形状比较规则的话就先放冰箱一段时间,等略变硬之后搓成小球。烤12分钟左右。

小技巧

梨肉曲奇会略有一种独特的颗粒感,也可用或其它水果代替。 泡打粉也可用小苏打(baking soda)代替。用小苏打时用量减到1/2小勺,盐用量加到1/2小勺。


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