蒜香鸡脚

原料

鸡脚: 1斤, 姜片: 4片, 盐: 1小匙勺, 蒜子: 2个, 小尖椒(红色): 7~10只, 香菜: 2颗(可不放), 辣椒油: 适量, 酱油: 半碗(平时的饭碗), 白醋: 小半杯(一次性杯)

步骤

1把鸡脚清洗干净…

2烧开水,放姜片,放盐…水开后,倒入鸡脚…

3锅里的水,一定要盖过鸡脚!中火煮5—7分钟!

4就2个蒜子!

5把蒜子切成蒜蓉!

6把辣椒切碎,ps.这一次忘记了买新鲜辣椒,所以把家里腌制中的辣椒顶上!最好用新鲜的红辣椒!

7把蒜蓉和辣椒放进锅里炒一下,收干水!ps.其实这一步可以忽略,但我自己吃,还是炒一下比较好,而且炒过的配料 香很多!

8把酱油和醋倒入碗里,待用!

9煮好后的鸡脚,放入水里,冲洗一下油份!再把鸡脚去指甲、切半!ps.煮熟后的鸡脚比较容易切,也可以在煮之前切好!(如果买的鸡脚比较细只不切半也可以)

10把切好的鸡脚放入冷冻好的冰水里泡浸,约15分钟!ps.鸡脚泡冰水的时候,我是把它放进冰箱里,加速冷藏!

11冰水泡浸后的鸡脚,最好用厨房纸,吸干水分!

12将所有配料倒入鸡脚里面,搅拌均匀!

13搅拌好的鸡脚,盖上保鲜膜,放进冰箱里,冷藏3小时!完成!吃之前放香菜,好香! ps.鸡脚冷藏过程中,最好在1小时后,翻拌一下鸡脚,令全部鸡脚均匀入味!


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