原料

鸡蛋面: 一把， 蒜: 适量， 鱼子酱: 一大勺， 麻油或香油: 一汤匙， 盐: 适量

步骤

1烧一锅热水，水滚下面，面熟了就好，千万不要煮太软。捞出面过凉水，避免粘连（有童鞋不爱过水面，那就直接加香油拌开吧，最好放到电风扇下面边吹边拌）。面沥水放到一边备用。

2剥蒜，三颗就够了，切成蒜末（有条件的可以直接用压蒜器压成蒜泥，味道会更好）。蒜末放入大碗中，加盐适量，再加麻油或香油调匀。

3把沥干水的面放入麻油蒜泥料的碗中，开拌！

4拌得差不多加入一大勺鱼子酱（我家用的是台湾产的鱼籽xo酱），继续拌拌拌！最完美的是每根面条上都裹上香油蒜泥和鱼籽！

5大功告成，美美的享用吧！

小技巧

1. 蒜末一定要和香油拌好之后加到面里，不然生蒜辣味太重。 2. 重口味的还可以加一点生抽，不过因为已经加了盐，鱼子酱也是咸的，盐度应该足够了。 3. 如果有条件，还可以把黄瓜胡萝卜擦丝，再摊一个蛋饼切丝，一起拌起来呀！ 4. 悄悄告诉你，我偶尔还会再加一点芽菜，味道会更好哟！不过既然是虾子拌面，还是不要抢人家的风头了吧哈哈……