豆腐花

原料

黄豆: 150克, 水: 1200克, 内酯: 3克

步骤

1黄豆用清水浸泡六个小时后用原汁机榨取豆浆,毎匙均有水和黄豆

2用纱布过滤一遍

3用锅子煮开后转成小火五分钟,去除浮沫,冷却三分钟,在这三分钟内用一匙冷水调开内酯倒入大碗

4离碗一尺高,将冷却三分钟的豆浆倒入调好的内酯大碗内,迅速把泡沫去掉加盖,过去十五分钟,成型

小技巧

第一次用的豆浆机打了熟豆浆然后再用燃气加热豆浆,失败告终一点也没成块,可能豆浆过热也有可能内酯出了问题,第二次改为用原汁机生豆浆,内酯调整了百钻品牌,完美成功


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