原料

牛排: 1 inch/ 2.5 cm， 黑胡椒: ， 海盐: ， 油:

步骤

1sous vide预热 rare 54C/129F medium 60C/140F well done 70C/167F

2牛排挑颜色鲜艳的 用厨房纸沾去表面血水 两面都撒上现磨海盐和黑胡椒

3牛排放真空袋里倒入适量的油 抽真空

4等水预热好了 把真空袋子放进去 用夹子固定在边沿不掉下去

5一小时后 取出牛排 锅子烧到冒烟 放牛排把两面都煎至焦黄即可切块摆盘

小技巧

烹饪时间根据牛排厚度等比例加减