红烧肉的极简主义

原料

五花肉: 1块, 宜宾芽菜: 切碎,小半碗, 生抽: , 老抽: , 白糖: , 姜片:

步骤

1宜宾芽菜,切记不是碎米芽菜哦。是这种长条状,自己先洗净用水泡十来分钟,避免太咸

2此时,五花肉切块,姜切片。

3锅内油烧热。关火冷却几分钟,再重开小火,放少许白糖

4白糖一融化,就放肉下去,小火爆油。注意时间别太长,避免白糖变苦。

5肉爆成金黄色,依次放入生抽,老抽一点,姜片,翻炒

6芽菜切碎,放入锅中。加水盖过肉

7炖肉。起码四十分钟,这样肉质才酥软,最后大火收汁,起锅

8下饭菜,成了!有芽菜,准备两大碗米饭的量吧

小技巧

1、宜宾芽菜,不是碎米。自己泡发,切粒 2、糖的时间,过长易变苦


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