贝壳蛋糕(玛德琳)|美食台

原料

鸡蛋: 4颗, 牛奶: 40毫升, 白砂糖: 280克, 黄油: 280克, 面粉: 280克, 泡打粉: 8克, 香草荚: 1/2根, 柠檬: 2个

步骤

1制作面糊。 280克面粉、8克泡打粉过筛,待用;

2隔水融化280克黄油,待用。打4颗鸡蛋,并将40毫升牛奶、280克白砂糖倒入碗中;

3隔水加热,搅拌至砂糖融化,在混合物中加入面粉、泡打粉,快速搅拌;

4取1/2根香草荚,刮出香草籽备用,在面糊中加入柠檬皮、香草籽;

5倒入黄油,搅拌均匀;

6制作成品。在玛德琳模具里涂上一层黄油,撒上面粉;

7将面糊挤入模具至9分满,震打模具,使面糊扎实;

8烤箱预热190度,烤制7分钟,待放凉后就可享用。


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