【一道菜解决一顿饭】台式豆角干炖猪蹄

原料

猪蹄: 2只, 豆角干(我用了山姆会员商店的): 一把(单手抓一把的量), 油葱酥: 4汤匙, 米酒: 80毫升, 金兰油膏: 6汤匙, 老抽: 2汤匙, 冰糖: 3汤匙, 八角: 4颗, 香叶: 5片

步骤

1猪蹄斩件并清洗干净。(不建议自己在家剁,非常吃力的)

2豆角干用温水泡开。

3猪蹄入锅汆水,撇去浮沫。

4起油锅,锅里放大约2汤匙的油就够了。加入猪蹄。全程保持中火。

5猪蹄表面微微变色后,加入米酒、金兰油膏、老抽。

6翻炒均匀后,加入适量开水。

7煮开后加入油葱酥、冰糖、八角和香叶。再次翻炒均匀后,加入泡开的豆角干。然后把油锅里的猪蹄倒入电压力锅。选择“蹄筋”或者“肉”的选项,压30分钟。

8压力锅压完后出锅,即成。

小技巧

这个菜看着厉害,其实非常简单。只要把调味料全部加到猪蹄里,拌匀,然后用压力锅压就好了。


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