冬瓜牛丸面线

原料

手打牛丸: 两颗, 玉子豆腐: 一个, 雪菜: 适量, 冬瓜: 适量, 小尖椒: 两根, 小葱: 两根, 面线: 一把, 白胡椒粉: 少量

步骤

1处理食材: 牛丸我喜欢切成八小粒,煮完直接成了牛肉汤底。也可以不切划个十字花。 冬瓜去皮去籽切厚片;小尖椒剪成小段,怕辣可以去籽; 处理食材的同时煮水。

2水开放入雪菜;下牛丸;玉子豆腐从袋子里一点点挤出切片直接入水;入冬瓜;

3冬瓜透明以后再下面线和尖椒,面线大概煮个一分钟就可以了,喜欢吃面线糊的提早放面线,放一点胡椒粉。

4用筷子捞出面线,小心尽量不要弄破豆腐(我懒得再煮一锅水,直接分开煮面线更方便)。 铺好面线,把牛丸、冬瓜、玉子豆腐依次码入碗中,撒葱。

小技巧

没有雪菜可以不放,不过雪菜很提鲜不建议取消。 冬瓜可以多煮一会儿这样汤汁里会有冬瓜的鲜甜。 玉子豆腐换成嫩豆腐也一样好吃?


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