比布丁还要嫩的蛋挞

原料

蛋挞皮: 12个, 淡奶油: 225ml, 牛奶: 100ml, 蛋黄: 3个, 炼乳: 适量, 糖: 适量

步骤

1把牛奶和砂糖倒在一个大碗里搅拌均匀,我用的600ml的大量杯

2将除淡奶油外的其它材料混合搅拌均匀

3加入淡奶油用筷子搅拌均匀

4倒入蛋挞皮

5烤箱上下管210℃预热5分钟,烤10~15min左右,具体的看自家烤箱温度,蛋挞表面上色即可

6开始享用你美味的蛋挞吧

小技巧

最好使用绵白糖,因为白砂糖不好化开,最后一个蛋挞会甜到齁 白糖一定要放,30g左右,不然烤不出来漂亮的焦糖皮 喜欢甜的就多放点炼乳,不喜欢甜就少放点,量自己掌握,我每次在一勺这样,甜度刚好 因为没有水,糖一定要先用牛奶化开,最后加淡奶,用筷子搅拌,奶油完全不怕会打发 吃的时候小心烫哈


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