蜜汁爆鱼

原料

草鱼: 半条, 生抽: 两勺, 老抽: 一勺, 料酒: 适量, 白糖: 3克, 盐: 适量, 八角: 一个, 桂皮: 一片, 花椒: 少许, 干辣椒: 一个, 冰糖: 5克, 米醋: 一勺, 白酒: 两滴

步骤

1草鱼切段,约2厘米厚 用盐,姜,葱和料酒腌制

2白糖 料酒 醋 生抽 老抽 调成酱汁 关键加两滴白酒

3锅内加入清水八角桂皮 煮沸后倒入酱汁 搅拌均匀后加入花椒和干辣椒

4锅内加油热至五成热 鱼片炸至金黄 鱼片再次炸至酥脆

5趁热浇上酱汁,让鱼片吸满酱汁 放入冰箱冷藏后味道更不错


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