黑森林蛋糕

原料

低筋面粉: 80克, 黑巧克力: 100克, 鸡蛋: 4个, 糖: 20克, 黄油: 60克, 牛奶: 40克

步骤

1把巧克力、黄油油和牛奶放进容器,隔水加热,搅拌均匀

2鸡蛋的蛋白蛋黄分离

3蛋黄加入巧克力糊里,筛入低筋面粉,上下切拌,搅均匀

4打发蛋白,糖分2次加入,打发到干性

5先取1/4蛋白加入巧克力糊里,上下切拌,搅拌均匀,再加入剩下蛋白的1/2,切拌均匀,最后加入剩下的蛋白,切拌均匀

6烤箱175预热5分钟。把蛋糕糊倒入模具里,放入烤箱中下层,下火150度烤40分钟左右


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