菠菜豆沙包

原料

菠菜汁150克: , 奶粉30克: , 富强粉300克: , 细砂糖40克: , 酵母3克: , 豆沙馅适量:

步骤

1将酵母加入到菠菜汁中,搅拌至融化。

2将富强粉,奶粉,细砂糖混合。

3将菠菜汁倒入到面粉中,用筷子拌成絮状。

4揉成不太光滑的面团,盖上保鲜膜静置5分钟。

5然后接着揉成光滑的面团。

6盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大(烤箱底层用托盘装上一盘热开水提供温度和湿度,天气冷的时候,中间要更换一次热水,发酵时间大概1.5~2小时)。

7手指沾面粉,按入面团,不会缩不塌陷,表示发酵好了。

8分成约50克一个面团,共10份。

9将面团按扁,包入适量的豆沙馅料,收口朝下。

10自动锅将水烧开后,熄火,放入包好的包子,进行二次发酵,时间为15分钟。

11取出发酵好的包子,然后锅里重新加入冷水,用高火将水烧开。

12水烧开后放入包子,高火蒸16分钟。

13包子在逐渐长大,程序结束后,不要急着开盖。

14让包子在锅里继续焖5分钟左右再开盖,菠菜豆沙包就做好了。

15成品。

小技巧

1、每个牌子的面粉吸水量不同,这里给出的菠菜汁量仅供参考。 2、排气揉面要充分,这样做出来的包子才光滑有卖相。 3、烹饪结束后不要立即揭盖,让其慢慢适应温度的下降,以免包子骤冷骤热萎缩变形。


相关菜谱

  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 【豆沙包】
  • 豆沙包